卵料理レシピ

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おしえて!うれしぴ レシピ 『トマトソースのイタリアンオムレツ』

おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年7月9日
『トマトソースのイタリアンオムレツ』


今日のおしえてうれしぴレシピは、東京都の32歳主婦の方からの質問でした。

2007年7月9日のおしえて!うれしぴ レシピは、
『トマトソースのイタリアンオムレツ』


今日のおしえて!うれしぴレシピは、
”ひき肉を使ったもの以外のちょっと変わったオムレツを教えて!”という質問に答えたレシピです。


かんたんで美味しくてうれし〜いレシピをご紹介。
今日は野菜たっぷりでボリューム満点で、混ぜるだけの簡単かつ絶品ソースでいただくオムレツのレシピを教えてくれて、悩みをすっきり解消してくれますよ。


今日は、月曜日ですので、ユンソナさんが一緒に料理です。


「アルポルト」オーナーシェフの片岡護先生のレシピです。

今日のレシピおさらいです。(4人分)


■フライパンにオリーブオイル適量とみじん切りニンニク小さじ1〜1+1/2を入れて、香りが出るまで焦がさないように炒める。

■へたと種を取り1cm角に切った赤パプリカ1個分、1cmの角切りにした玉ねぎ1/2個分、1cmの角切りにしたズッキーニ1本分を加えて、塩・黒コショウ適量をして、甘みが出るまで弱火で10分程度良く炒める。
★ココで今日のうれしぴ!です。
野菜を10分程度良く炒めることで旨味を引き出す。

■さらに、小房にに分けて塩ゆでして湯を切ったブロッコリー1/2株を加えて、塩・黒コショウ適量をして1分程炒め、火を止める。

■ボウルに卵7個を割り入れて、千切りにしたスライスハム5枚分、すり下ろしたパルメザンチーズ大さじ3、生クリーム80cc、塩・黒コショウ適量を入れて混ぜ合わせる。
★ココで今日のうれしぴ!です。
生クリーム(牛乳でもOK)を加えることでフワフワに仕上がってコクもプラスされる。

■そこへ、炒めた野菜類を加えて、全体を混ぜる。

■フライパンを拭いて、再度オリーブオイル適量を入れて熱し、上の卵液を流し入れてざっと混ぜて、蓋をして中火で約4分程度焼く。
★ココで今日のうれしぴ!です。
タネを入れたら周りの固まったところを内側に入れながら焼く。

■蓋や平らなお皿などを使ってひっくり返し、フライパンに戻し入れて2,3分程度焼く。

■ソースを作る。
別のボウルにへたを取り1cmの角切りにしたフルーツトマト4個分、オリーブオイル大さじ2、千切りにしたバジルの葉2枚分、みじん切りにしたニンニク小さじ1/3〜2/3、塩・黒コショウ・レモンの絞り汁各適量を入れて混ぜ合わせる。

■焼けたオムレツを取り出し、食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛って、上のソースをかけて、仕上げに細切りにしたバジルの葉適量を飾ったら出来上がり♪

今日のおしえて うれしぴレシピで紹介のイタリアンオムレツでは、フワフワオムレツのポイント、簡単にできちゃう混ぜるだけのソースも絶品のレシピを教えてくれました。
卵液の中には生クリームが入ってフワフワに仕上がります。
混ぜるだけのフレッシュトマトソースで本格的イタリアンの味になるそうです♪
今日のおしえて!うれしぴの片岡先生、適当なようですが、さすがって感じです!


お料理のお悩みがあったら、フジテレビ「おしえて!うれしぴ」宛てに質問するといいですよ。
採用されたら何かいいもの貰えるみたいです。。。


↓おしえてうれしぴ レシピ詳細は、雑誌ESSEに掲載されています!
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おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年7月9日
『トマトソースのイタリアンオムレツ』

posted by delly at 23:54 | 卵料理レシピ
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