焼き物料理レシピ

スポンサードリンク

おしえて!うれしぴ レシピ 『こんにゃくのお好み焼き風』

おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年9月20日
『こんにゃくのお好み焼き風』


今日のおしえてうれしぴレシピは、???からの質問でした。

2007年9月20日のおしえて!うれしぴ レシピは、
『こんにゃくのお好み焼き風』


今日のおしえて!うれしぴレシピは、
”???を教えて!”という質問に答えたレシピです。


かんたんで美味しくてうれし〜いレシピをご紹介。
今日は、こんにゃくを子供が喜ぶお好み焼き風に、他のこんにゃく料理にも応用できるポイントのレシピを教えてくれて、悩みをすっきり解消してくれますよ。


今日は、木曜日ですので、いつもの郁恵さんと木曜の井森さんが一緒に料理です。


「笹岡」主人の笹岡隆次先生のレシピです。

今日のレシピおさらいです。(4人分)


■こんにゃく2枚の両面に斜め格子状に細かい切り込みを入れて熱湯で3分程度茹でて、ペーパータオルの上に取り出してしっかり水気を拭く。
★ココで今日のうれしぴ!です。
両面に格子状に切り込みを入れることで味がしみ込みやすくなる。
★また今日のうれしぴ!です。
こんにゃくは下茹でして臭みを除く。これがこんにゃくを美味しく食べるコツ!

■茹でて締まったこんにゃくを柔らかくするように包丁の背や腹でぺたぺたと叩く。
★ココで今日のうれしぴ!です。
包丁の腹などで叩くことで、茹でて締まったこんにゃくが柔らかくなる。

■フライパンにサラダ油適量を入れて熱して、こんにゃくを入れて、両面を5分程度かけて焼き色がつくぐらいまで焼く。
★ココで今日のうれしぴ!です。
表面に焼き色をつけることで、香ばしくなり美味しさアップする。

■酒大さじ3+1/3を加えてアルコール分を飛ばして、しょうゆ大さじ2+2/3、砂糖大さじ1+1/3を加え、ひっくり返しながら5分程度かけて味をしみ込ませる。
■ボウルに千切りキャベツ1/6個分、ざく切りにした三つ葉1束分を入れてまぜてお皿に敷く。
■こんにゃくを取り出して拍子木切りにして、野菜の上に盛って、中濃ソース・マヨネーズ各適量をかけて、みじん切り紅生姜・いり白ゴマ・青のり各適量を順に散らしたら出来上がり♪


今日のおしえて うれしぴレシピで紹介のこんにゃくのお好み焼き風では、こんにゃくを美味しくするコツ、こんにゃくがお好み焼き風に変身するレシピを教えてくれました。
みんなびっくり?今日のお好み焼きの正体は・・・なんとこんにゃくです!
こんにゃくはしっかり下茹でをして焼き色をつけてから味を絡めていきます。
今日のおしえて!うれしぴの笹岡先生、ちょっとお久しぶりかな???


お料理のお悩みがあったら、フジテレビ「おしえて!うれしぴ」宛てに質問するといいですよ。
採用されたら何かいいもの貰えるみたいです。。。


↓おしえてうれしぴ レシピ詳細は、雑誌ESSEに掲載されています!
お得なESSE年間購読はこちらから♪


おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年9月20日
『こんにゃくのお好み焼き風』

posted by delly at 23:32 | 焼き物料理レシピ

おしえて!うれしぴ レシピ 『和風厚揚げハンバーグ&キュウリの梅ジソ和え』

おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年8月17日
『和風厚揚げハンバーグ&キュウリの梅ジソ和え』


今日のおしえてうれしぴレシピは、新潟県の主婦の方からの質問でした。

2007年8月17日のおしえて!うれしぴ レシピは、
『和風厚揚げハンバーグ&キュウリの梅ジソ和え』


今日のおしえて!うれしぴレシピは、
”冷蔵庫には厚揚げがよく入っているので、厚揚げを使ったご飯に合う料理を教えて!”という質問に答えたレシピです。


かんたんで美味しくてうれし〜いレシピをご紹介。
今日は、ハンバーグ具材厚揚げを使い、厚揚げを使うことで美味しさアップするお手軽レシピを教えてくれて、悩みをすっきり解消してくれますよ。


今日は、金曜日ですので、いつもの郁恵さんと金曜のジローラモさんが一緒に料理です。


「家庭料理研究家」の奥薗壽子先生のレシピです。

今日のレシピおさらいです。(4人分)


【和風厚揚げハンバーグ】
■ハンバーグのタネを作る。
厚揚げ1枚300gをポリ袋に入れて、手でよくつぶして、片栗粉大さじ1も加えてもみながら混ぜ合わせ、さらに合い挽き肉300gを加えてもみながら混ぜて、溶き卵1個分、しょうゆ大さじ1、塩・黒コショウ各適量を加えて混ぜて、最後に小口切りにした万能ネギ1/2束分を加えて混ぜ合わせる。
★ココで今日のうれしぴ!です。
ポリ袋を使うことで手が汚れないできれいにつぶせる。
★また今日のうれしぴ!です。
厚揚げを使うことで豆腐のような水切りする必要なし。
★またまた今日のうれしぴ!です。
厚揚げの油でコクもアップする。
★さらに今日のうれしぴ!です。
玉ねぎの代わりに万能ネギを使って炒める手間も省く。

■ポリ袋の上からタネを1cmの厚さくらいの長方形に伸ばしてキッチンバサミでポリ袋を切り、タネを8等分にして8個の小判形に形作る。
■フライパンにごま油大さじ1を入れて熱して、タネを並べて表裏4,5分程度かけて蓋をして焼く。
■お皿にハンバーグを盛って、それぞれに大根おろし適量をのせて、ポン酢しょうゆ適量をかけたら出来上がり♪


【キュウリの梅ジソ和え】
■梅干し2個をポリ袋に入れてほぐして、キュウリ2本分を半分に折って入れて麺棒などで叩いて砕く。
★ココで今日のうれしぴ!です。
ポリ袋を使うことで洗い物要らずで梅肉がきれいに出来る。

■青ジソ10枚を手でちぎって加えて、梅干しの種を取り除いたら、お皿に盛って鰹節・しょうゆ各適量をかけたら出来上がり♪


今日のおしえて うれしぴレシピで紹介の厚揚げハンバーグ&キュウリの梅ジソ和えでは、洗い物要らずのポリ袋が大活躍のハンバーグ、ポリ袋であっという間の和え物のレシピを教えてくれました。
包丁の必要がほとんどない、必見ポリ袋を使った調理法!
厚揚げと合い挽き肉のハンバーグはごま油、大根おろしとポン酢しょうゆで和風仕立てです!
今日のおしえて!うれしぴの奥薗先生のずぼら料理の決定版ポリ袋を使った料理はほんと脱帽です♪


お料理のお悩みがあったら、フジテレビ「おしえて!うれしぴ」宛てに質問するといいですよ。
採用されたら何かいいもの貰えるみたいです。。。


↓おしえてうれしぴ レシピ詳細は、雑誌ESSEに掲載されています!
お得なESSE年間購読はこちらから♪


おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年8月17日
『和風厚揚げハンバーグ&キュウリの梅ジソ和え』

posted by delly at 23:40 | 焼き物料理レシピ

おしえて!うれしぴ レシピ 『モヤシとジャコのチヂミ』

おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年7月11日
『モヤシとジャコのチヂミ』


今日のおしえてうれしぴレシピは、愛知県のペンネーム シルバーピアスさんからの質問でした。

2007年7月11日のおしえて!うれしぴ レシピは、
『モヤシとジャコのチヂミ』


今日のおしえて!うれしぴレシピは、
”モヤシをたっぷりと使えるメニューを教えて!”という質問に答えたレシピです。


かんたんで美味しくてうれし〜いレシピをご紹介。
今日はモヤシをたっぷりと使えるメニューということで、モヤシとジャコを使ったカリッと焼くのがコツのチヂミのレシピを教えてくれて、悩みをすっきり解消してくれますよ。


今日は、水曜日ですので、井森さんが一緒に料理です。


「胡豆昆」店主の加藤敏彦先生のレシピです。

今日のレシピおさらいです。(4人分)


■塩気の強いちりめんじゃこの場合、さっと洗って水気を切っておく。

■フライパンにごま油適量を入れて熱し、ひげ根を取ったモヤシ2袋500g分とちりめんじゃこ50gを入れて焼き付けるようにへらや菜箸で押さえながら3分程度炒める。
★ココで今日のうれしぴ!です。
モヤシは焼き付けるように炒めて水っぽくなるのを防ぐ。

■ボウルに卵1個を割り入れて、よく混ぜて、しょうゆ・顆粒鶏ガラスープ各大さじ1、水100〜130cc、小麦粉130gを加えて混ぜ合わせ、様子を見ながら水を少々足して混ぜる。
■さらに炒めたモヤシとちりめんじゃこと、3cmの長さに切った万能ネギ1束分を加えて混ぜる。

■再度フライパンに多めのごま油を入れて熱し、混ぜたタネの半分を入れて薄く円く広げて、片面に焦げ目がつくくらいになるまで3,4分焼き、ひっくり返して両面を焼く。これをもう一枚焼く。
★ココで今日のうれしぴ!です。
ごま油を多めにしてタネを薄く広げて焼くのがカリッと仕上げるコツ!

■別のボウルにしょうゆ大さじ3、酢・すり白ゴマ各大さじ1、豆板醤小さじ1、すり下ろしたニンニク小さじ1/4を入れて混ぜ合わせる。
★ココで今日のうれしぴ!です。
焼き魚や和え物にも活用できる簡単チヂミだれです。

■焼き上がったチヂミを食べやすい大きさに切ってお皿に盛って、上の特製ダレを添えたら出来上がり♪

今日のおしえて うれしぴレシピで紹介のモヤシとジャコのチヂミでは、チヂミをカリッと仕上げるコツ、簡単チヂミだれの基本と応用も学べる美味しいレシピを教えてくれました。
チヂミは日本でもおなじみになってきた韓国料理の人気メニューのチヂミを外はカリッと、中はモチッとした食感に仕上げます。
モヤシを焼き付けるように炒めて水分を良く飛ばすのがポイントですね♪
今日のおしえて!うれしぴの井森さん、チヂミをひっくり返すのちょっと失敗しちゃいましたけど、OK!OK!(笑


お料理のお悩みがあったら、フジテレビ「おしえて!うれしぴ」宛てに質問するといいですよ。
採用されたら何かいいもの貰えるみたいです。。。


↓おしえてうれしぴ レシピ詳細は、雑誌ESSEに掲載されています!
お得なESSE年間購読はこちらから♪


おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年7月11日
『モヤシとジャコのチヂミ』

posted by delly at 23:12 | 焼き物料理レシピ

おしえて!うれしぴ レシピ 『ツナコーンのふっくらお好み焼き』

おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年6月29日
『ツナコーンのふっくらお好み焼き』


今日のおしえてうれしぴレシピは、東京都の27歳男性の方からの質問でした。

2007年6月29日のおしえて!うれしぴ レシピは、
『ツナコーンのふっくらお好み焼き』


今日のおしえて!うれしぴレシピは、
”私は仕事から帰ってきてから料理を作りたいのですが、スーパーが開いていません。コンビニで買える食材を使った料理を教えて!”という質問に答えたレシピです。


かんたんで美味しくてうれし〜いレシピをご紹介。
今日はアノお菓子で風味がアップして、外はこんがり、中はふっくらする方法のレシピを教えてくれて、悩みをすっきり解消してくれますよ。


今日は、金曜日ですので、ジローラモさんが一緒に料理です。


料理家のケンタロウ先生のレシピです。

今日のレシピおさらいです。(一枚分)
■卵1個を計量カップに割って入れて、水適量を加えて1/2カップに量にするし、ボウルへ移し入れて溶いて混ぜ、薄力粉1カップ、しょうゆ小さじ1を加える。

■そこへ油を切った油漬けツナ缶60g入り1缶分、ホール状の汁気を切ったコーン缶130g入り1缶分、太めの千切りにしたキャベツ1/4個分を加えて混ぜ、さらに溶けないスライスチーズ2枚と市販のイカフライ2枚分を手でちぎって加えて混ぜ合わせてタネを作る。
★今日のかなしぴ!です。
生地のの薄力粉の量が多すぎるとふっくらにならない。
★ココで今日のうれしぴ!です。
イカフライを細かく砕きながら加えることでイカと天かすの風味をプラスする。

■直径26cm程度のフライパンにサラダ油を適量入れて熱し、上のタネを入れて、弱めの中火で蓋をして4,5分焼いて、ひっくり返して再度サラダ油適量を流し入れて3,4分焼き、一度取り出す。
★ココで今日のうれしぴ!です。
蓋をして蒸し焼きにすることで中まで火を通し、ふっくらと仕上がる。
★また今日のうれしぴ!です。
フライパンよりちょっと小さい皿を使って裏返すと崩れない。
★またまた今日のうれしぴ!です。
裏返してサラダ油を加えることで表面をこんがりカリッと仕上げる。
★さらに今日のうれしぴ!です。
裏返したら今度は表面が水っぽくならないように蓋をせずに焼く。

■フライパンにまた卵1個を割り入れてくずして、うえに取り出しておいたお好み焼きをのせ約1分焼く。
■それをひっくり返してまな板の上で4等分にし、お皿へ盛って、市販のお好み焼きソース、マヨネーズ、花がつお、青のりを各適量をかけたら出来上がり♪

今日のおしえて うれしぴレシピで紹介のふっくらお好み焼きでは、お好み焼きの崩れない返し方などのテクニック、フライパンで広島風にする方法で美味しいレシピを教えてくれました。
コンビニでそろえることが出来る食材を使った、中はふっくら外はこんがりとした食感のお好み焼き。
ツナやコーンが入ったおやつ感覚でサクッと作ってパクッと食べましょう!
今日のおしえて!うれしぴのケンタロウ先生のレシピ、ユニークでしかも美味しそう♪


お料理のお悩みがあったら、フジテレビ「おしえて!うれしぴ」宛てに質問するといいですよ。
採用されたら何かいいもの貰えるみたいです。。。


↓おしえてうれしぴ レシピ詳細は、雑誌ESSEに掲載されています!
お得なESSE年間購読はこちらから♪


おしえて!うれしぴ レシピ紹介 2007年6月29日
『ツナコーンのふっくらお好み焼き』

posted by delly at 23:36 | 焼き物料理レシピ
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。