おしえて！うれしぴ レシピ紹介 2007年9月18日
『彩り野菜と春雨の蒸し煮』
今日のおしえてうれしぴレシピは、？？？からの質問でした。
2007年9月18日のおしえて！うれしぴ レシピは、
『彩り野菜と春雨の蒸し煮』
今日のおしえて！うれしぴレシピは、
”？？？を教えて！”という質問に答えたレシピです。
かんたんで美味しくてうれし〜いレシピをご紹介。
今日は、ナスを美味しく仕上げる方法、春雨を超簡単に調理して野菜のうま味を引き出すレシピを教えてくれて、悩みをすっきり解消してくれますよ。
今日は、火曜日ですので、いつもの郁恵さんと火曜の井森さんが一緒に料理です。
「賛意両論」店主の笠原将弘先生のレシピです。
■ナス4個のへたを取り皮をむいて縦8等分に切る。
★ココで今日のうれしぴ！です。
ナスを蒸し煮する場合は皮を除く。
■合わせ調味料を作る。
ボウルにしょうゆ大さじ3+1/3、砂糖・味噌各大さじ1、みじん切りニンニク大さじ2、水1カップ、酒1/2カップ、一味唐辛子適量を入れて混ぜ合わせる。
■フライパンにナス、石づきを取り小房に分けたシメジ1パック分、斜め薄切りにした長ネギ1本分、へたと種を取り細切りにした赤パプリカ1個分を順に並べて重ね入れて、その上から食べやすい長さに切った緑豆春雨40gを戻さないまま広げてのせる。
★ココで今日のうれしぴ！です。
春雨でボリュームアップ！戻さずに加えて野菜から出たうま味をたっぷり含ませる。
■そこへ合わせ調味料を回しかけて、蓋をして強火で一煮立ちさせたら弱火にして、15分程度蒸し煮にする。
★ココで今日のうれしぴ！です。
蓋をして弱火で蒸し煮することで野菜のうま味を閉じこめる。
今日のおしえて うれしぴレシピで紹介の彩り野菜と春雨の蒸し煮では、ナスを美味しく仕上げるポイント、うま味たっぷりの秘密のレシピを教えてくれました。
フライパンに、ナス・シメジ・長ネギ・パプリカ・戻さないままの春雨をのせて合わせ調味料をかけ蓋をして蒸し煮するだけ！
超簡単！野菜のうま味とガーリック風味でスタミナもつきそうですね。
今日のおしえて！うれしぴの笠原先生、”まじぇまじぇしてください”って言ってました！（笑
お料理のお悩みがあったら、フジテレビ「おしえて！うれしぴ」宛てに質問するといいですよ。
採用されたら何かいいもの貰えるみたいです。。。
↓おしえてうれしぴ レシピ詳細は、雑誌ESSEに掲載されています！
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おしえて！うれしぴ レシピ紹介 2007年9月18日
『彩り野菜と春雨の蒸し煮』
